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∞吃菠萝∫为什么要用盐水泡?

2008-05-14 09:35:37| 分类：默认分类 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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萝的果肉除富含维生素C和糖分以外还含有不少有机酸，如苹果酸、柠檬酸等。
另外还含有一种“菠萝酶”这种酶能够分解蛋白质。如果不用盐水先泡就吃，
这种酶对我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，会使我们感一种麻刺痛的感觉。

食盐能抑制菠萝酶的活力。因此，当我们吃鲜菠萝时，最好先用盐水泡上一段时间(30分钟左右)，
再用凉开水浸泡冲洗去咸味后食用。就可以抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激，
同时也会感到菠萝更加香甜了。

菠菌酶是一种蛋白酶，有分解蛋白质的作用。
故，少量吃有增进食欲的作用，但是过量的吃对人体是有害的会引起胃肠病。所以，吃时要适量。

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