相信很多农村人对这些蔬菜应该都不会感到陌生吧，它们就是农村人用来喂猪的红薯叶。
其实早年红薯叶在农村是很受欢迎的，但是因为红薯叶生长速度特别快，农村人吃不了那么多，所以他们便把这些红薯叶用来喂猪。
但是在城市里可就不一样了，因为大家认同红薯叶的价值，所以大家都特别喜欢吃红薯叶，和农村里的情况就互相矛盾了。 其实红薯叶的营养非常丰富，含有比一般蔬菜高5～10倍的抗氧化物，能提高免疫力。
1、排毒 红薯叶含丰富叶绿素，能够“净化血液”，帮助排毒。
2、提高免疫力 红薯叶中所含有的抗氧化物比一般的蔬菜要高出5-10倍，能够帮助身体提高免疫力，能够很好的预防感冒。
3、预防高血压 红薯叶富含钾，有助血压控制。
4、改善便秘 薯叶含有丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动， 5、强化视力 红薯叶含有丰富维生素A，可强化视力。 估计大家也吃腻了炒红薯叶，所以换个口味裹点粉将它蒸一蒸。香糯的粉裹着嫩滑的叶，还有浓郁的蒜香味，还可以配个辣椒油、酱油等料调的蘸水，蘸着吃。 【村料】 红薯叶250克、面粉30克、米粉30克、独蒜1个（大蒜3粒代替）、花生油1汤匙、盐适量
【做法】 1、准备好主材料，红薯叶洗净水沥干。 2、把红薯叶装在一个大盆里，将蒜剁末放进去。 3、再放入面粉、米粉、花生油和适量盐，抓匀。 4、蒸锅烧水，水开后，直接把红苕叶铺在蒸格上，大火蒸4分钟。 5、关火移开，直接装盘吃，或者配点辣椒油、酱油等料做的蘸汁吃。
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