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鱼身上这部位防癌效果最强 杀鱼时千万别丢了  

2018-05-15 08:19:12|  分类: 食疗养生 |  标签: |举报 |字号 订阅

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鱼身上这部位防癌效果最强 杀鱼时千万别丢了

鱼籽有很高的营养价值,含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分,而且味道鲜美。鲇鱼、河豚鱼等少数鱼的卵有毒应忌吃。鱼籽是一种营养丰富的食品,其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素,也富有胆固醇,是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。鱼籽每100克含有水分63.85~85.29克;脂肪0.63~4.19克;粗蛋白质12.08~33.01克;粗灰分1.24~2.06克(粗灰分又含有大量的磷酸盐和石灰质,其中磷酸盐的平均含量达到了46%以上,是人脑及骨髓的良好滋补品)。卵中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾,维生素B可防治脚气和发育不良,维生素D可防治佝偻病。此外,鱼卵中还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质,以及大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对人体,尤其是对儿童生长发育极为重要,又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。

可是不少人在购买鱼的时候,因为是商家宰杀好的,很少能够看到。但是你知道吗?采用鲟鱼制成鱼子酱又被称“黑色黄金”。其实,即使是普通鱼籽也具有很高的营养价值。

鱼身上这部位防癌效果最强 杀鱼时千万别丢了 - 黑龙传人 - 蜜寿园

2.促进骨骼、大脑发育。网络数据显示鱼籽中磷酸盐含量高达46%,是青少年骨骼与大脑发育的营养剂。

3.丰富的维生素。鱼籽中富含维生素A、B、D,可以维护视力,促进钙吸收以及促进发育。

4.丰富的矿物质。鱼籽作为水产类食物,其共同特点是矿物质含量丰富,如富含钙、磷、钾、铁、锌等,同时这也是儿童、青少年发育过程中所欠缺的。

5.ω-3不饱和脂肪酸。可以补脑,促进大脑发育。并且还富含大脑发育所需的胆固醇

所以,鱼籽也具有很高的营养价值,但是日常鱼腹中的鱼籽那么少,该怎么吃呢?

鱼籽的食用方法

1.鱼子蒸蛋

鸡蛋2颗,一份鱼籽,用蛋液与鱼籽充分搅拌,加入盐、葱花、胡椒粉等调味,放锅中隔水蒸熟食用。补钙、补充蛋白质。

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2.鱼籽炖豆腐

最简单的做法是,将鱼籽、豆腐放入锅中,加入高汤、辣椒酱、盐、生姜、葱等,共同炖熟,出锅前用蒜苗、鸡精调味。可防骨质疏松、促进大脑发育、防胆固醇过高。

另外,还可以制作成为鱼籽汤、鱼籽炒蛋等,适合咀嚼能力差的儿童食用。但是鱼籽虽然小,却难消化与不宜熟透,所以制作时候尽量煮透,并且河豚的鱼籽、鲶鱼的鱼籽不宜食用。

吃鱼籽会变笨?

老人常说孩子吃鱼籽会变笨,其实恰恰相反,鱼籽中的蛋白质、磷脂、钙、胆固醇等物质,反而可以促进儿童大脑发育。

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所以从营养角度来看,儿童吃些鱼籽反而对健康有益。相反,因为鱼籽中胆固醇比较高,老人食用反而无益。

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